晨光|纸上风云:咖啡豆在云南成为咖啡杀手

| 2023-5-14|

一杯咖啡吸收宇宙能量，是华为总裁任正非的一句名言。在多个公开场合，任正非都曾表达自己对咖啡的喜爱，事实上，自雀巢将咖啡带入中国，成功实现咖啡的启蒙，此后的几十年间，我国咖啡市场进行日新月异的变化，据咖啡老大雀巢方面提供的数据显示，整个咖啡市场在过去的五年里增长速度非常快，过去五年里市场价值平均增速接近20%，规模达到870亿，这一高速增长的赛道源源不断地吸引着新的入局者加入。

1、雀巢咖啡什么时候进中国市场?

1989，雀巢在广东成立合资公司并开始生产销售速溶咖啡产品。他们做的第一件事就是去云南推广咖啡豆子种植。当时云南咖啡的种植几乎处于“原始阶段”。从雀巢的“刺激”开始，到30年后的今天，云南成为拥有40万“咖啡农”咖啡的种植大省。国内生产供应的奶源和咖啡 bean将成为雀巢咖啡的“杀手锏”。90年代中国咖啡消费市场需求突然井喷，雀巢突然采取了原材料成本更低的降价措施。

经过一轮价格战，麦斯威尔在中国的霸主地位市场开始松动。为了挽救不断下滑的市场份额，麦斯威尔也做出了努力，即在保持高价的同时，充分强调“高端”属性，在渠道方面大力发展家乐福、沃尔玛等KA渠道，主动承担账期风险。雀巢然而它却反其道而行之，大力发展经销商，先付款后拿货，把所有费用转嫁给经销商。后来事实证明，经销商比KA渠道更敏感。

2、雀巢咖啡

瑞士雀巢集团成立于1867年，以其创始人亨利·雀巢(Henri Nestle)命名。因为英文雀巢(Nest)和他的名字同根，所以翻译成中文就是“雀巢”。实际上，Nestel在英语中的意思是“舒适地安顿下来”和“依偎在一起”。是啊是啊是啊是啊是啊是啊是啊。雀巢咖啡的起源可以追溯到1930年。当巴西政府开始与雀巢 company接触时，我们的咖啡authority MaxMorgenthaler和他的研究团队立即开始研究一种方法来制备一杯高品质的咖啡，只需要在保持的同时用水冲泡即可。

这款新品命名为Nescafe(雀巢-1/)，寓意雀巢和咖啡的完美结合。我们于1938年4月1日首次将雀巢-1/介绍给瑞士市场。之后的五年，二战阻碍了雀巢咖啡在欧洲的成功扩张。雀巢咖啡首次上市后出口法国、英国、美国。不知不觉中，美国人对雀巢咖啡在美国市场的重新上市起到了重要作用。

3、雀巢咖啡机的雀巢咖啡机市场

据统计，咖啡消费市场自2003年以来，人均消费每年以30%的速度递增，市场潜力无限，将成为世界第一-1。90年代初，饮水机刚刚进入中国市场，那时候很多人不明白，水是要买来喝的。你不能自己烧水吗？从21世纪开始，饮水机在短短几年内就遍布全国市场很多人从中获得了几十万、上百万的利润。